태평양조 - 호프앤바이스

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Korea Beer

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[태평양조, 호프앤바이스] 

Hazy한 페일에일과 바이젠의 만남!

구아바, 리치, 코코넛 등의 아로마와 바이젠 효모가 풍기는 은은한 바나나 에스테르가

Hazy 하고 부드러운 바디와 만나 열대과일 주스 같은 풍미의 맥주 입니다!

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태평양조

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태평양조( @tp_craftbrewing )는 복잡한 풍미와 분명한 캐릭터를 가진 맥주를 생산하기 위해

경상북도 문경에서 상주로 넘어가기 직전 희방골 입구, 산 속에 위치하고 있습니다.

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인위적인 개입을 최소화하고, 태평양조가 밝혀낸 효모의 특징과 그와 가장 잘 맞는 재료를 선별합니다.

단일 종 보다 다양한 효모의 상호작용으로 결과가 만들어 지는 것을 선호하며 스스로 발효하는 방식을 지향하고 선호합니다.

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현대 양조기술과 더불어 아주 전통적인 방법도 같이 사용하며 과감한 파격을 행하기도 하며,

재료와 효모는 주로 주변에서 나는 것들을 이용합니다.

경북 영주 무량수의 메주균을 배양한 누룩, 경북 문경 과수원에서 얻은 효모를 사용하기도 합니다.

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직접 재배하는 밀, 사과 외에도 주변 농가들과 협업하여 얻는 재료를 사용하여 태평양조의 정체성을 확립하고 전통을 만들어 나가고 있습니다.

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